家的味道

        在我的潛意識里，饅頭、餅子這些都統(tǒng)稱為“饃”。關(guān)中地區(qū)大都以面食為主，韓城也不例外，饃就是我們家鄉(xiāng)傳統(tǒng)的主食之一，早餐和晚餐都以饃為主。

        記憶中，母親每周末都要蒸饃，這時我就會去廚房幫忙，因為沒有母親那般心靈手巧的廚藝，所以我能做的主要是拉風(fēng)箱燒火，為她打好下手，待熱騰騰的饃出鍋后夾上剛制好的油潑辣子，美美地喋一頓，現(xiàn)在想想就口水直流。上中學(xué)后，因為一周都要在學(xué)校吃住，所以從家里背饃就變成了一種習(xí)慣。為了讓饃能存放得久一些，母親把饃烙成餅，俗稱餑饃?？紤]到我正在長身體，母親在提升餑饃的營養(yǎng)價值方面費了很多心思。每周六她就開始起面、發(fā)酵，向鄰家酷愛做飯的嬸嬸請教學(xué)習(xí)烙好餑饃的訣竅。星期天中午烙好餑饃后，她會把餑饃放在案板上晾好，待我要出門返校之前再切成塊。母親在不斷地摸索和試驗中漸入佳境，會在和面的時候打入雞蛋，再適當(dāng)添加調(diào)味料，如此一來餑饃就有了別樣的口感和滋味。

        為了讓我吃得更好，母親還特地種了芝麻。記得有一次我騎車放學(xué)回家的路上，剛到村口就看見母親正吃力地拉著一架子車芝麻種子上陡坡。她佝僂著身軀，面部憋得通紅，仿佛已使出渾身解數(shù)。見狀我急忙騎到坡下，快速停好車子幫母親推車，和母親一起種完了這批芝麻。自此，每天放學(xué)后我都會專門騎車過來看看它們有沒有長大成熟，直到數(shù)月后成熟的芝麻被母親采摘帶回家中。加了芝麻烙出來的餑饃更加可口，香味四溢，令我回味良久。但我第一次帶芝麻餑饃去學(xué)校時，卻沒能享受到美味。由于是在親戚家暫住，我到了之后就小心翼翼地把裝饃的包掛在墻面的粗釘子上，待到第二天早上準(zhǔn)備吃的時候才發(fā)現(xiàn)包里的饃似乎被老鼠啃了個遍，我心里很難受卻又擔(dān)心吃下去不衛(wèi)生，最終懷著復(fù)雜的心情把饃全扔掉了。周末回家再取饃的時候，也沒敢告訴母親，因為記憶中母親吃饃的時候，要是不小心掉了一小塊，就會趕緊彎腰撿起來，順勢吹一口氣，再放進(jìn)嘴里。我深知母親經(jīng)歷過鬧饑荒那個年代，她知道曾經(jīng)吃不飽飯是什么滋味，想到這里我不由得心酸和自責(zé)。

        近些年，也有些精明的人把蒸饃鍋架到了城里，打開門做起了小生意。在我居住的小區(qū)附近，就有幾家饃鋪，每天批量生產(chǎn)，且不說蒸制出的饃在外形、個頭上，與家鄉(xiāng)本土正宗的“饃”相差甚遠(yuǎn)，就連發(fā)面也把先人流傳的“方子”忘得精光，不再用“酵子”，而是改用發(fā)酵粉了，和面、揉面等工序也用機器代替了人工，一點也沒有家的味道。

        前兩天母親拖著年邁的身體，背著一大包東西來看望孩子，我問母親：“大老遠(yuǎn)地提這么一大包東西過來不嫌累啊?”母親笑著說道，“里面有你最愛吃的餑饃，昨晚在家剛烙好的。”聽到這里我頓時眼眶濕潤，為了不被她發(fā)現(xiàn)趕緊轉(zhuǎn)過身去，順手拿出一塊咬了一口，一股熟悉的香味從口腔直達(dá)胃部，很多美好回憶再度涌上心頭。在我心里，那是家的味道，也是愛的味道。