花椒紅了

        又是一個花椒成熟的季節(jié)，每年這個時候故鄉(xiāng)一嘟嘟、一簇簇的花椒壓彎了枝頭，行走在田間的小路上，椒香迎面撲來，沁人心脾。在藍天白云下，在大山的懷抱中，遠遠望去，那一個個山頭，那一處處梯田就好似緋紅的云霞鋪天蓋地，裝扮著豐收在望的田野，格外靚麗迷人。

        這時，寧靜的故鄉(xiāng)便沸騰了起來，扛著梯子、挑著竹籠，外地口音的椒客行走在鄉(xiāng)間的小路上。勤勞樸實的椒農(nóng)們拿著干糧邊吃邊走，急匆匆往自家椒園趕，飽經(jīng)滄桑的臉上洋溢著豐收的喜悅。只要有花椒的地方，就有歡聲笑語的回蕩，真是一派熱鬧繁忙的景象。

        一方水土養(yǎng)一方人，如今花椒種植已經(jīng)成為故鄉(xiāng)人的支柱產(chǎn)業(yè)，曾經(jīng)麥浪滾滾的田野如今都成為連片的椒園。那個時候人們種植花椒缺乏經(jīng)驗，到了收獲的時節(jié)才知道花椒的品種繁多，小椒子也就是家鄉(xiāng)人常說的狗椒子，產(chǎn)量低不說，色和味都差一大截，椒客一瞧收購價格砍一大半，現(xiàn)在已經(jīng)被淘汰了。如今主要以大紅袍為主，色艷皮厚顆粒飽滿，一粒粒的花椒好似一顆顆珍珠瑪瑙;味濃麻香，麻酥酥的香味沁人心脾，韓塬飄香說的就是大紅袍花椒的味道。每年到了收獲季節(jié)，椒客們便蜂擁而至。

        其實花椒要保證顏色好、質(zhì)量高、味道濃，除了生長環(huán)境和精心的管理外，在采摘、晾曬、保存等方面都有它的一套專業(yè)技巧。摘花椒是一門技術(shù)活，單看那滿樹明里暗里的圪針就像一根根暗器讓人望而生畏，沒有經(jīng)驗的椒客一出手就會被扎，十指連心一陣麻酥酥的痛直達心臟。所以這就要求摘椒的人必須認真專心、眼疾手快。在花椒樹下長大的我，當然是輕車熟路了，把椒籃子掛在椒枝上，一手扶穩(wěn)枝條不讓其晃動，一手將椒朵的根部輕輕一掐，青脆的椒朵瞬間斷裂。在采摘的過程中，若方法不正確用手拽，不僅速度慢不說，花椒顆粒表面的一層小粒狀物還容易遭到破壞，那么曬出的椒粒色澤就有明顯的差異，品相差價格就會差。

        曬花椒必須準確地了解當天的天氣，在確認天氣晴朗氣溫達到要求，天灰蒙蒙亮，路邊的雜草上還掛著露珠的時候，人們快快洗完臉便開始了曬椒。全村的男女老少齊上陣，花椒被薄厚均勻地灑在平臺、麥場、馬路邊等一切向陽的地方，整個小山村紅艷艷的一片連著一片。經(jīng)過一上午的暴曬，一顆顆飽滿的花椒粒都張開了大嘴巴，瞪起了黑眼珠。這個時候另一道程序便拉開了序幕，爺爺奶奶小心翼翼地把花椒聚集在一起，用小木棍輕輕敲打，種子在打擊的作用下就開始逐漸脫落下來。去掉了種子的花椒顏色更加鮮艷，遠遠望去更加賞心悅目。它凝結(jié)著椒農(nóng)們一年的心血和汗水。

        剩下的就是花椒顆粒、種子、椒葉的混雜物，采取的措施就叫搖椒，搖椒可是技術(shù)活，常言道臺上一分鐘，臺下十年功，沒有多年的磨練是無法操控的。爺爺是個高手，只見混雜物在簸箕內(nèi)來回搖旋，種子、椒粒、椒葉逐漸各自聚集在一塊，前邊的是種子，后邊的是椒粒，上邊的是椒葉。這樣花椒采摘的程序全部完成，這樣曬出的花椒顏色好、質(zhì)量高、香味濃，深受客商的青睞。辛勤的勞作換來的是椒農(nóng)們小康的道路。

        花椒樹扎根于故鄉(xiāng)的田野，如今已經(jīng)成為故鄉(xiāng)人心中的寶貝，它讓家鄉(xiāng)的人們走上了富裕的道路，曾經(jīng)的黃土小道被寬闊筆直的水泥路代替，九十年代那騾子車慢悠悠的節(jié)奏早已淹沒在人們的記憶之中。

        每當故鄉(xiāng)花椒紅了的時候，我喜歡站在故鄉(xiāng)的大山之巔，欣賞山野的無限美景，紅艷艷的花椒在青山綠水的映襯下猶如南國的紅豆惹人相思，但愿故鄉(xiāng)人的日子，如同田野里的花椒一樣，紅紅火火、蒸蒸日上。